De auteurs hebben biologische processen ontsluierd en samengebracht die nooit eerder op deze manier zijn gepubliceerd. Met veel zorg uitgekozen beeldmateriaal dat enerzijds ondersteuning geeft aan de tekst en anderzijds een verhaal op zich vertelt. Dit alles gecombineerd met schematische weergaven geven een unieke kijk op de binnenzijde van het ree.

‘Van Binnen en van Buiten’ slaat ook op hoe een ree smaakt. Er zijn vier bijzondere recepten geschreven die de traditionele bereiding voorbij gaan. Zonder daarbij te verlangen dat de kok ook meteen een sterrenkok is. De recepten brengen evenwel een extra perspectief op het ree. 

Dit boek draagt bij aan de kennis over het ree zelf, zijn omgeving, zijn herkomst en zijn adaptieve vermogen.